お店の1日に密着するグルメ動画チャンネル FOOD TOURISM JAPAN にて、今回ご紹介するのは、新潟で屋台営業をはじめたいと屋台づくりから営業許可を取得を目指し
何度も何度も役所や保健所などに通い､屋台の営業許可を取得して､念願の屋台を開業した店主の屋台｢やきとり屋台 五十嵐さん｣｡
取材では､営業許可をとるまでの苦労話や､屋台開業までのエピソードなどを聞くことも出来ましたが
店主1人で営業しているため､早い時間から4往復の物資の搬入をこなし､飲食業界で働いていたこともあり､毎日の料理の仕込みなど
ワンオペ営業での大変な部分や､いろいろな話をうかがいながら､朝から営業開始の準備の様子を撮影
屋台の準備が終わってから､営業に向けての準備
営業中の様子も撮影させていただきました｡
取材動画では､新潟では屋台の営業はできないと言われていたことも､あきらめずに関係各所に何度も足を運んで､屋台営業をするにはどうしたらいいのか､苦労した営業開始までの話や
屋台で味わえる料理なども撮影させていただいております｡
現在は､新潟県庁近くの老舗酒店｢板井商店｣さんや､新潟駅南口での営業をしていますが､イベントへの出店も増えてきているようですので､訪れてみたいという方は､SNSにて営業スケジュールや出店場所など､ご確認ください｡
★やきとり屋台 五十嵐さんの密着取材動画はこちらからご覧いただけます。
【 やきとり屋台 五十嵐さん 】
営業日程や営業場所は公式Instagramにてご確認ください｡
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