大阪 上新庄・瑞光4丁目エリアで、人気の家系ラーメン店「村西家」。
今回ご紹介するのは、村西家さんにYoutube密着取材にうかがって、スープを仕込むところから、絶品のチャーシューや煮玉子、お店の自家製鶏油などの具材を調理するシーンを撮影させていただきました。
詳しくは文末に埋め込みしております、仕込みシーン動画にて解説をいただいておりますが
、背骨やアバラ、げんこつなどの異なる部位を丸1日、じっくりと炊いて旨味と引き出したスープ。
家系ラーメンに良く合う、特注麺など、店主さんの丁寧な仕込みと、慌ただしい営業時間の模様もご覧いただけます。
村西家で味わえるラーメンは、家系ラーメンと新しく塩タレのラーメン。
食券を渡す際には、麺の硬さ、醤油の濃さ、鶏油の量を好みでオーダー可能で
こちらが、リピーターも多い人気のチャーシュー麺に煮玉子をトッピング。
中盛り以上でオーダーすると、大きな器でやってくる、食べごたえ満点のラーメンで、箸で持ち上げるだけで崩れてしまうほどやわらないチャーシューがたまりません。
そして、家系ラーメンといえば、白ごはんにサービスのお漬物。
個人的に大好物の、ビールにも良く合う村西家のピリ辛メンマは外せません。
スープや麺、チャーシューなどラーメンの特徴は、こちらの密着ロケ動画チャンネルFOOD TOURISM JAPANからご覧いただけますので、ぜひチャンネル登録・高評価いただけると、とてもうれしいです。
【 ラーメン村西家 】
〒533-0015 大阪府大阪市東淀川区大隅1-8-8
TEL 06-6321-5300
営業時間 11:30～15:00 / 18:00～20:30
定休日 金曜
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