金沢ロケの帰りに、ちょっと寄り道して立ち寄った福井駅で、気になるお店をリサーチして立ち寄ったお店「鶏SOBA㐂咲(きさき)」。
メニューは、鶏白湯ベースのラーメンが中心のお店。
メニューの裏側を見ると、数量限定ラーメンの案内。
まだ、提供OKということで「鶏白湯バジルSoba」をオーダーしてみました。
宮崎地鶏を使った白湯スープに、自家製のジェノベーゼソースをあわせたスープは、しっかりした味わいに、バジルの風味がアクセント。
柑橘系のさっぱりとした酸味も、パルメザンチーズでまろやかに味変できるのも、さすが進化系。
豚のレアチャーシューと
鶏むねチャーシューも相性抜群。
麺は、やや平打ちのストレート麺。
かぼちゃや紫大根、葱などのお野菜もいろいろ具材がのっていて、パスタとラーメンのいいとこどりしたようなアレンジラーメンが味わえるお店のレポでした。
【 鶏SOBA㐂咲(きさき) 】
〒910-0005 福井県福井市大手3-14-15
TEL 0776-25-5310
営業時間
月～木 11:00～15:00 / 17:30～23:00
金・土 11:00～15:00 / 18:00～翌1:00
定休日 日曜
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