神戸･板宿駅から少し歩いたところに、2月末にオープンした焼肉店｢炭火焼肉ちせ｣。
隠れ家のような、落ち着いた店内は、常連さんや焼肉好きな方が訪れる板宿の人気店。
メニューは、女将が厳選した仕入れ先から、新鮮で上質なお肉が味わえるお店で
新鮮なホルモンや内臓肉を味わえるのも人気の理由。
特別に、お店で仕入れたお肉を拝見させていただきました。
お店のこだわりの一つ、七輪で炭火で味わう焼肉。
そして、お肉の仕入れの他にも、安心して召し上がって欲しいという女将の考えから、食材のこだわりや、丹波焼の器、キムチやタレもすべて手作りしているそうで、店名はお孫さんの名前からとって、お孫さんに美味しい焼肉を味わってもらいたいという想いから、焼肉店を開業されたそうです。
途中、娘さんとお孫さんのちせちゃんもやってきて、かわいらしく元気に挨拶をしてくれたのも印象的です。
厚めに大きく、大胆にカットされた牛タン。
別添えの、ねぎ塩タレをのせて美味しくいただきます。
そして、2段重ねのお皿には、こだわりの野菜はとても珍しい産地のものも。
器の下には、サシの入った厚切りのヘレ肉。
お塩とわさびで味わうのがオススメということで
お野菜といっしょに、レア感ののこる焼き具合に、お塩とわさびを添えていただきます。
ここで、ごはんが食べたくなって、淡路島鮎原米の白ごはんを追加
ご飯と一緒に手作りのキムチを盛り合わせていただきました。
盛り合わせでは、白菜、カクテキ、山芋、オイキムチと中央にはトマトのキムチが味わえます。
エンジンがかかってきたところで、ハラミとテッチャンをいただきます。
手作りのタレは、注文時にニンニクの有無を聞かれます。
青森田子町産のニンニクを使った特製のタレは、ニンニクの味わいも相まって、ご飯がススム最高の焼肉。
そして、テッチャンを焼いていて、焼き網の上で丸まらずに焼き上がるのをみて、冷凍していない新鮮なホルモンだなと気付いたので、帰り際に女将さんに肉の仕入れのことをうかがいましたが、やはり冷凍していない新鮮なお肉を特別なルートで仕入れているそうです。
この他にも、数品いただいたのですが、さすがに写真の枚数がかなり多くなるので、割愛しますが、ロースやシャトーブリアン、せんまいやミノ、炙りレバーなど、新鮮でおいしい焼肉が味わえるお店で、思う存分、焼肉を堪能して帰ってきました。
お店が混雑していることも多いので、来店を検討される方は、事前のご予約をオススメします。
今回は、今年2月にオープンしたお店｢炭火焼肉ちせ｣さんのご紹介でした。
【 炭火焼肉ちせ 】
〒654-0024 兵庫県神戸市須磨区大田町2-4-13
TEL 078-736-1807
営業時間 18:00〜23:00
定休日 不定休(SNSにてご確認ください)
食べログページはこちら
公式Instagramはこちら
★いつもの取材とは一味違う、お店のリアルな裏側がみえる密着ロケ動画チャンネル FOOD TOURISM JAPAN ぜひチャンネル登録・高評価いただけると、とてもうれしいです。