有楽町駅･銀座駅から少し歩いたところにお店を構える｢銀座 佐藤養助｣｡
先日の都内ロケで､取材スケジュールを終えて､気になるお店で､秋田の稲庭うどんの老舗｢佐藤養助商店｣の首都圏初の店舗としてオープンしたお店で､現在では日比谷と浅草にも店舗があるようです｡
メニューは当時のものなので､メニュー内容や金額に変更があるかもしれませんが､稲庭うどんの他にも､天丼や温かいうどん､比内地鶏ご飯やいぶりがっこなど地元の味を提供､国際色の強いグリーンカレーやタイカレーなどのカレーと組み合わせたおうどんもあります｡
この日､オーダーしたのは､せいろ二味｡
醤油つゆと胡麻味噌つゆで味わう､定番ながらシンプルなメニューです｡
本場の稲庭うどんを､束ねるように美しく盛り付けてられていて
そのまま､おうどんを味わいつつ
醤油つゆと､胡麻味噌つゆの2種類のつゆで味わうのもたまりません｡
濃厚で､しっかりとした胡麻味噌つゆも､醤油とは違った味わいで味変しながら味わえるのがうれしいですね｡
夏の暑さで食欲が落ちるこの季節でも､最適なキリッと冷えた稲庭うどん｡
これまで､Youtubeチャンネル FOOD TOURISM JAPAN で､全国各地のうどん作りや素麺作りの工程に密着させていただいていたりと､機会があれば本場秋田の稲庭うどんができるところも撮影してみたいと思っているだけに､都内取材の際に立ち寄りたいと思っていた佐藤養助商店さんのお店に立ち寄った際のレポでした｡
【 銀座 佐藤養助 】
〒104-0061 東京都中央区銀座6-4-17
TEL 03-6215-6211
営業時間
平日 11:30〜15:00(L.O.14:30) / 17:00〜22:00(L.O. 21:00)
土日 11:30〜15:00(L.O.14:30) / 17:00〜21:00(L.O. 20:00)
定休日 夏季･年末年始
https://www.sato-yoske.co.jp/shop/ginza/
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