Tag: そうめん
【密着動画取材】熊本･南関町 300年以上続く伝統の手延素麺ができるまでの2日間に密着！雪の糸素麺 猿渡製麺所
熊本県･南関町で、300年以上続く、伝統の手延素麺づくりを受け継ぐ｢雪の糸素麺 猿渡製麺所｣に、南関そうめんができあがる2日間に密着させていただきました。
幼い頃から先代の祖母の素麺づくりを、見て育ってきた、十代目になる店主が、すべて手作りでつくる手延素麺。
機械 [...]
【密着動画取材】香川･高松 讃岐うどんの本場で若きうどん職人の1日に密着！うどん･そうめん かじかわ
香川･高松市で2020年10月に、オープンした｢うどん･そうめん かじかわ｣。
以前は｢まさご屋｣として営業していたお店にて修行し、お店を引き継ぎ、うどん店をはじめた店主の1日に密着取材をお願いしました。
修行時代の話や、うどんだしをとり、うどんを鍛える開店準備
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