京都･円町にお店を構える｢ラーメンムギュ｣さん。
蛸薬師にも2号店があって、気にはなっていたんですが、せっかくうかがうなら本店にと思っていたので、円町にある本店にうかがいました。
店舗入口の右手に券売機が設置されていて、メニューはオニバラ(白)とオニバラ(黒)に、鶏そばやまぜそばなどを提供されています。
オーダーしたのは、オニバラ(白)に味玉をトッピング。
たくさんのチャーシューに、刻みタマネギがのったおいしそうなラーメン。
名古屋コーチンを使った青湯スープに、こだわりの醤油で仕立てたラーメンは透明感のあるスープ。
オニバラ(白)と(黒)とでは、使用されている麺が違うようですが、麺屋棣鄂さんの麺を使っているそうで、手もみ麺で個人的には好みの麺で、スープとの相性も良いと感じます。
極薄にスライスされたチャーシューは、釜で焼かれる吊るしチャーシューということで、香ばしさとスープにアクセントを出していて、このチャーシューはぜひ、一度食べていただきたい。
スープに麺、チャーシューの組み合わせが絶妙な人気ラーメン店で提供されるオニバラの黒もまた、いただいてみたいと思います。
【 ラーメン ムギュ 】
〒604-8463 京都府京都市中京区西ノ京円町22-10
TEL 075-464-3256
営業時間
月～金 11:00～15:00 / 18:00～24:00(L.O.23:30)
土日祝 11:00〜24:00(L.O.23:30)
定休日 不定休
https://ramen-mugyu.com/
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