金沢駅から徒歩で7～8分のところにお店を構える｢麺屋 白鷺｣。
壁の小窓からしか店内を確認できない、シンプルな外観のお店。
入り口から長いカウンターが続き、お店の奥にはグループでも利用可能なテーブル席が配置されていました。
メニューは、魚介ベースのあっさり系の香味そば(塩･醤油)に、塩ベースの鶏白湯の2種類のラーメンが中心。
サイドメニューは、白ごはんとチャーシューご飯で、トッピングで低温調理のチャーシューやメンマ、ネギ、のり、半熟味玉、ひときわ気になる山椒バター。
オーダーしたのは、特製香味そば(塩)。具材は、穂先メンマに、ネギとのり、かいわれに半熟味玉とレアチャーシュー。
透明感のあるスープは、濃いめの魚介スープで、さっぱりとした旨味に上品な塩が良いお味。
｢香味そば｣ということなので、醤油だとまた違った香りと味わいが楽しめそうです。
低温調理のレアチャーシューは、ジューシーな豚肩ロースに、鶏むね、鶏ももと3種類のチャーシューが盛り付けられていて、鶏ももチャーシューがバターの風味と香ばしさをまとっていて、良いアクセントになっていて美味。
麺は、やや細めの角のたった歯ざわりの良いストレート麺。スープとの相性もよく、一気に食べ進めたくなる1杯。
ラーメンは、大盛りは無く替え玉ならぬ｢和え玉｣の提供スタイル。
香味油と醤油ダレで和えた汁なし麺で、ラーメンを食べたは300円で追加できますが、普通にオーダーする際は750円ということで、気になってはいましたが、他にも数件、廻りたいお店があったので我慢。
寒い季節に、あったかい絶品ラーメンを堪能したい方にオススメのお店でした。
【 麺屋 白鷺 】
〒920-0854 石川県金沢市安江町19-6
営業時間 11:30～14:30 / 18:00～21:30(LO)
定休日 日曜
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