京都市上京区の住宅街にお店を構える｢中華料理 千代飯店(せんだいはんてん)｣。
以前から、近くに行くことがあれば立ち寄ってみたいリストに入れていたお店にやってきました。
メニューは、炒めもの、麺飯メニューと充実のラインナップ。
水餃子、アゲ餃子、焼餃子と、まさに餃子を煮るなり焼くなりしてみたり、焼きそばやラーメン、お得に定食として提供していて、とにかくすべてがリーズナブル。
時間も遅かったこともあって、とにかくお腹が空いていたので、ヤキメシと麺類を豪快にオーダー。
こちらは、ワンタンチャーシューメン。
手作りのワンタンと、煮豚系のチャーシューがたっぷりと盛り付けられていて
ストレート麺に、醤油に鶏ガラと、ほんのりと煮干しの甘さを組み合わせた、昔ながらの味わいだけど、どこか斬新でクセになる煮干し中華そば。
お漬物はヤキメシに合わせてだと思うのですが、どちらの料理についていたのかはわかりませんが、小鉢で玉子と春雨の炒めものもついてお得。
女将さんが、あまり鍋を振らずに仕上げるヤキメシ。
ヤキメシは、これまでいろいろな老舗中華のお店で、いただいてきたチャーハンとは違った、薄味ながらガス火の絶妙な炒め具合で、個人的に｢炭化｣と呼んでいますが、鍋を煽らずにこの炒め具合は絶妙。
香ばしさと、塩加減、きめ細かな具材と玉子に煎り具合が繊細で均一な火の通りで生み出した、旨さには驚かされました。
やはり京都の、老舗中華店には、まだ見ぬ名店がありますね。
常連さんたちは、入ってきてメニューも見ずに、お気に入りの品を注文する、ベテランの域に達した方が多く感じる、老舗｢千代飯店｣で京中華探訪で訪れてみてはいかがでしょうか。
【 千代飯店 】
〒602-0923 京都府京都市上京区油小路通中立売上る油橋詰町89-9
TEL 075-451-7850
営業時間 11:00～22:00
定休日 土曜
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