かつて多くの屋台で賑わった山口県周南市で、現在では1軒だけ営業されている、創業から46年続く老舗屋台「華蓮亭」。
お店の1日に密着するグルメ動画チャンネル FOOD TOURISM JAPAN にて、ラーメン屋台 華蓮亭の大将の1日を撮影させていただきました。
取材では、屋台の組み立てから、営業開始前の仕込み、営業中の様子や営業を終え、掃除や屋台の片付けまで、大将の1日を撮影させていただきました。
長年続く、老舗屋台は開店準備をしている間にもご近所さんが、声をかけてくれている様子や
屋台をはじめた当時のことや、現在までの変化、日頃から苦労されていることなど、いろいろなお話を聞かせていただきました。
「準備や片付けが非常に大変で、営業中は遊びみたいなものだ」と語る大将。
営業開始から、古くから大将の料理を楽しみに訪れる常連さんたちで賑わう様子や
華蓮亭で味わえる名物料理の数々を撮影させていただきました。
撮影中も、常連さんたちにも大将の屋台のお話をうかがう機会もあり、地元でたくさんの方に愛されているのが伝わる取材になりました。
取材日には、名物のカレーラーメンをいただき、おでんや鹿児島県産の地鶏を使った塩焼きや地鶏のたたきなど、華蓮亭ならではの料理をご覧いただけます。
営業時間が終わり、屋台周辺の掃除をして、食器を洗い、屋台の片付けのシーンまで撮影させていただいて
大将の日頃の大変さもわかる貴重な取材になりました。
特に、電気はあっても、水道設備がないことで水汲みに行く手間など、たいへんな屋台営業をされているのが印象的でしたが、訪れるお客様が大将の優しさと思い出を語ってくれるのも、とても心温まる取材をさせていただきました。
現在は、お一人で営業されていることや夏場の暑さ、肌寒い時期の営業など、たいへんな屋台を現在も続けてらっしゃる大将の1日の様子は、取材動画にてご覧いただけますので、こちらもぜひ、ご覧いただけたらと思っております。
★ラーメン屋台 華蓮亭の密着取材動画はこちらからご覧いただけます。
【 ラーメン屋台 華蓮亭 】
〒745-0027 山口県周南市糀町2-14
営業時間 18:00〜24:00
定休日 月曜・木曜・日曜（雨天・強風時は休み）
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